QUESO D.O. Manchego Artesano Añejo 1/2 aprx 1,3 KG (2 uds)

Queso Añejo Artesano de pasta prensada bajo la Denominación de origen del Queso Manchego.

NOTA DE CATA

Presenta una corteza de color amarillo pajizo con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil, con ojos, y olor láctico acidificado. Recuerdos a pasto seco, pistachos tostados, avellanas y en boca elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa con un punto picante y recuerdo de harina de almortas tostada.

COMPOSICIÓN 

LECHE cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácteos y LISOZIMA (derivado del huevo).

Contenido materia seca: 58%
Contenido materia grasa: 50% min.
Curación: Más de 360 días.
Conservación: +8º
Consumo: Preferentemente antes de 12 meses
FORMATO Presentación: cuña 1/2 queso
Peso aproximado: 1,400Kg.
Curación: + 12 meses.

Datos nutricionales por cada 100 gramos
Valor energético medio: 1602 Kj, 383 Kcal
Agua: 42gr.
Proteínas: 21gr.
Grasa: 32gr. de las cuales saturadas: 18.9gr.
Carbohidratos: 0,5gr.
Sal: 1,6gr.
Calcio: 600 – 900 mg.
Vitaminas A, D y E.   Unidades mínimas: 2