KÄSE D.O. Manchego Handwerker Añejo circa 2,6 Kg.

Gealterter Käse Handwerker aus gepresster Paste unter der Herkunftsbezeichnung des Manchego-Käse.

GOLD MEDAL WELTKÄSE AWARD 2011!

VERKOSTUNGSNOTIZ

Präsentiert eine gelbe Rinde mit Stroh Konsistenz und Festigkeit. Die innere Farbe ist Elfenbeinweiß, mit Augen und angesäuertem Milchgeruch. Erinnerungen an trockenes Gras, geröstete Pistazien, Haselnüsse und fast nicht vorhandene Elastizität im Mund. Butterige Empfindung mit einem würzigen Punkt und Andenken an geröstetes Almortasmehl.

ZUSAMMENSETZUNG

Hergestellt aus 100% Manchego Schaf Rohmilch.

Trockensubstanzgehalt: 58%

Fettgehalt: 50% min.

Reifung: Mehr als 360 Tage.

Konservierung: + 8º

Verzehr: Vorzugsweise vor 16 Monaten

FORMAT

Zylindrische Präsentation

Ungefähres Gewicht:

Große 2,600 kg.

Heilung: + 12 Monate.

Nährwerte: pro 100 Gramm

Durchschnittlicher Energiewert: 1602 Kj, 383 Kcal

Wasser: 42gr.

Proteine: 21gr.

Fett: 32gr.

Kohlenhydrate: Unbemerkbar.

Salz: 1,6 g.

Kalzium: 600 – 900 mg.

Vitamine A, D und E.

Mindesteinheiten: 1 – Preis pro Kilo: 17,38 €