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QUESO D.O.Manchego Artesano Añejo Gran Reserva 2,6 KG. aprx.

Queso Añejo Artesano Gran Reserva de pasta prensada bajo la Denominación de origen del Queso Manchego.

 

NOTA DE CATA

 

Presenta una corteza de color amarillo pajizo con consistencia y firmeza. El color interno es blanco marfil, con ojos, y olor láctico acidificado. Recuerdos a pasto seco, pistachos tostados, avellanas y en boca elasticidad casi inexistente, sensación mantecosa con un punto picante y recuerdo de harina de almortas tostada.

 

COMPOSICIÓN

LECHE cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácteos y LISOZIMA (derivado del huevo).

Contenido materia seca: 58%
Contenido materia grasa: 50% min.
Curación: Más de 360 días.
Conservación: +8º
Consumo: Preferentemente antes de 12 meses

 

FORMATO

Presentación: 1 queso
Peso aproximado: 2,600Kg.
Curación: + 12 meses.
Datos nutricionales por cada 100 gramos
Valor energético medio: 1602 Kj, 383 Kcal
Agua: 42gr.
Proteínas: 21gr.
Grasa: 32gr.
de las cuales saturadas: 18,9gr
Carbohidratos: 0,5gr
Sal: 1,6gr.
Calcio: 600 – 900 mg.
Vitaminas A, D y E.   Unidades mínimas: 2

Categoría:
 

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