QUESO D.O. Manchego Artesano Curado 2.7 Kg aprx.

Queso Curado Artesano de pasta prensada bajo la Denominación de origen del Queso Manchego.

!! MEDALLA DE ORO WORLD CHEESE AWARD   2012 !!

NOTA DE CATA

 El queso curado presenta una corteza de color amarillo pajizo muy intenso con consistencia y firmeza fuertes. Su color interno es amarillo pálido, con ojos abundantes y dispersos, y olor láctico acidificado. En nariz ofrece recuerdos de dehesa y cereales, heno seco, almendras tostadas y en boca presenta elasticidad baja, sensación mantecosa y deja regusto ligeramente picante con recuerdo de piñones tostados.

COMPOSICIÓN

LECHE cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácteos y LISOZIMA (derivado del huevo).

Contenido materia seca: 58%
Contenido materia grasa: 50% min.
Curación: Más de 180 días.
Conservación: +8º
Consumo: Preferentemente antes de 12 meses

FORMATO

Presentación cilíndrica
Peso aproximado: 2,800Kg.
Datos nutricionales: por cada 100 gramos
Valor energético medio: 1602 Kj, 383 Kcal
Agua: 42 gr.
Proteínas: 21gr.
Grasa: 32gr. de las cuales saturadas: 18.9gr.
Carbohidratos: 0,5gr.
Sal: 1,6gr.
Calcio: 600 – 900 mg.
Vitaminas A, D y E.

Unidades mínimas: 1